Все современные кофе-машины оборудованы хорошими встроенными кофемолками, поэтому не имеет смысла покупать уже молотый кофе. Причина в том, что эфирные масла из помолотого кофе моментально улетучиваются, и, открыв упаковку такого кофе, вы рискуете получить бесцветный и невыразительный напиток уже после приготовления третьей чашки. Отдавайте предпочтение кофе в зернах. Если вы готовите кофе в кофеварке, то приобретите хорошую кофемолку в дополнение к ней, и также покупайте кофе в зернах.
Ваша кофе-машина с легкостью подкорректирует такие параметры напитка, как его крепость и объем, но изменить основу вкуса она не сможет. Вкус напитка во многом определяется происхождением зерен и их сортом. Во всем мире лучшими считаются Аравийский и Колумбийский кофе, а кроме того, некоторые элитные сорта Бразильского кофе.
Вкус напитка также зависит от пропорций, отражающих содержание арабики и робусты. Арабика – это самые лучшие кофейные сорта, идеально подходящие для приготовления кофе в кофе-машине или кофеварке. Зерна арабики богаты такими полезными веществами, как фосфор, магний, йод и целый набор витаминов. Робуста менее полезна, но она позволяет придать напитку крепость. Выбирайте те сорта, в которых зерна арабики занимают не менее 80%, в таком случае вы получите превосходный напиток.
Производители кофе по-разному подходят к вопросам обжаривания кофейных зерен, что напрямую влияет на качество напитка. Никогда не выбирайте кофе по принципу самой низкой цены, вы получите некачественный продукт, из которого даже самая лучшая кофе-машина не сможет приготовить достойный напиток. При выборе производителя и сорта кофе посоветуйтесь со знатоком, который наверняка предложит вам остановить свой выбор на одном-двух надежных производителях, и подскажет, какие сорта лучше подойдут именно вам. Если среди ваших знакомых такого знатока нет, то обратитесь к консультанту хорошего кофейного магазина.
Помните, что правильно выбранные кофейные зерна позволят вам наслаждаться вкусом любимого напитка ежедневно без вреда для здоровья. Качественный кофе при умеренном употреблении не только не вредит вашему организму, но напротив, приносит ощутимую пользу.