Сегодня ни один наш современник не представляет утреннего пробуждения без чашки ароматного крепкого кофе. Любовь к кофе выражается по разному – кто-то ограничивается утренним кофейным ритуалом, кто-то фанатично предан кофе, и разбирается в сортах и видах кофе не хуже специалистов, а кто-то выпивает чашечку кофе изредка, когда пытается прогнать сонливость или просто хочет взбодриться. Любителей кофе на земле насчитываются миллионы, и по объемам продаж кофейные зерна почти не уступают нефти.
Чашка кофе – не просто бодрящий напиток, это целая философия, ароматная и магическая любовь, тайна, сокрытая в богатом насыщенном вкусе. С чего началась история кофе?
Кофе. Первые шаги.
Первые упоминания о данном напитке встречаются в 9 веке нашей эры, хотя сам напиток появился намного раньше. Первое письменное высказывание о кофе принадлежит перу знаменитого мыслителя древности Авиценны, который не просто привел краткое описание напитка, именуемого им «бон», но и указал его воздействие на человека.
Легенд о происхождении кофе существует множество, и самая известная из них рассказывает о помощи животных в раскрытии свойств данного напитка. Согласно этой легенде, наблюдая за поведением коз, которые употребили в пищу листья кофейного кустарника, пастух подметил необычные свойства этого растения. Позднее эти свойства были проверены монахами, и путем проб и ошибок был выявлен наилучший способ использовать этих свойства на пользу человеку – делать кофейный напиток.
Известно, что с 6 века нашей эры в Йемене кофе начал возделываться на огромных плантациях, и постепенно перекочевал в другие страны, сначала восточные, потом европейские. В Россию кофе попал относительно поздно, лишь в эпоху правления Петра Первого. Дальновидный государь постепенно прививал жителям России любовь к этому напитку, который первоначально не вызвал одобрения. Сегодня наши соотечественники не уступают в своей любви к кофе туркам и голландцам.
История кофе полна драматических и забавных событий, с кофе связано много легенд, мудрых изречений, судьбоносных решений. Особой любовью к кофе отличались турки, которые ввели закон, разрешающий женщине, не имевшей в этой стране практически никаких прав, посягнуть на расторжение брака с мужем, если он не имел финансовой возможности каждое утро обеспечивать супругу чашкой крепкого кофе.
Кофе неоднократно запрещался, любители этого напитка подвергались гонениям и даже казням, но все равно победного шествия кофе невозможно было остановить. В каждой стране кофе приобретал особый, индивидуальный оттенок, зависящий от сортов зерен и способов приготовления напитка. Сегодня существуют сотни способов приготовления кофе в соответствии с национальными традициями разных стран.
Кофейни, или кофейные дома, появлялись в каждой стране, и становились не просто местом проведения досуга или местечком, где можно было подкрепиться, но и центрами общения между людьми. Именно в английских кофейных домах обсуждались политические новости, велись научные беседы и ожесточенные споры. Недаром кофейные дома Англии получили название «грошовые университеты».
Сегодня, когда широкое распространение получил растворимый кофе, истинные ценители как никогда отдают должное чашке настоящего кофе, сваренного в профессиональной кофеварке. Секрет получения чашки превосходного ароматного кофе, о которой мечтает каждый ценитель этого удивительного напитка, прост: только лучшие кофейные зерна, качественная кофемолка и отличная кофеварка, которая полностью раскроет аромат и вкус натурального кофе, и подарит настоящее блаженство любому истинному кофеману.