Для чего нужны разные степени помола? Степень помола во многом определяет крепость напитка и его вкусовую насыщенность. Различная степень помола требуется для приготовления эспрессо и капучино – для эспрессо следует выбирать более мелкий помол. Если вы предпочитаете готовить кофе не в кофе-машине, а на мармите или в турке, то вам потребуется самая высокая степень помола, превращающая зерна практически в порошок.
На качество помола влияют такие показатели, как скорость работы кофемолки, материал, из которого она сделана, а также качество «режущих» элементов. Для сравнения попробуйте смолоть одни и те же кофейные зерна в кофемолке, встроенной в кофе-машину Melitta Caffeo, и в ручной кофемолке. Потом сварите кофе из полученного сырья, и вы почувствуете разницу. Правильно смолотый кофе сохраняет богатый аромат и вкус, в то время как кофе, смолотый посредственной кофемолкой, ничем не будет отличаться от напитка, который вы можете приготовить из обычной банки с растворимым кофе.
При покупке кофе-машины обязательно уделите должное внимание качеству встроенной кофемолки, и поинтересуйтесь, имеет ли она несколько степеней помола. Если вы предпочитаете готовить кофе в капельной кофеварке, но обязательно отдельно приобретите хорошую профессиональную кофемолку, которая по своим характеристикам не уступит кофемолке, встроенной в кофе-машину.
Именно с правильно измельченных зерен начинается путешествие в мир волшебного аромата и вкуса хорошего кофе, и экономить на приобретении кофе-машины с хорошей кофемолкой или отдельной кофемолки не стоит.